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イタリア国立調理学校を首席で卒業し、大阪万博イタリア館のシェフを務めた経歴を持つ本多征昭により、1978年東京・渋谷に1号店がオープン。以来、イタリア直輸入のトマトで仕上げる「手作りの美味しさ」、「大盛り料理を取り分けて食べる楽しさ」、「お手頃な価格」によって若い女性からファミリーまで幅広い層のご支持を得て、1985年WDIとの業務提携により多店舗展開を開始。現在では日本全国はもとより海外へと広がり、年間1200万人以上の方にご利用いただいております。その評判はクチコミで広まり、イタめしブームの火付け役としてマスコミに数え切れない程取り上げられ、No.1カジュアルイタリアンとしての地位を確立。FC展開は1988年より開始し、息の長い着実なビジネスとしての実績を誇ります。
「オリジナリティの高い商品」、「お客様本位の接客サービス」、「投資額を押さえながらも本場アメリカを思わせる雰囲気の店作り」が安定した集客を可能にし、息の長いビジネスを実現しています。
質の高い商品を提供しながらも独自の調理オペレーションにより、必ずしも高度な技術を必要としないので、比較的短期に技術習得が可能。また看板商品リブの販売構成比が高いため、その調理作業は極めて効率的、人件費の軽減化という点においても大きなメリットがあります。
■□■考え抜かれた運営体制■□■
どうぞよろしくお願いたします。
店舗見学会にてすべてをお話しています。